玩好抖音,实体店营收翻倍【建议收藏】

作者 : 吾资源吧 本文共2400个字,预计阅读时间需要6分钟 发布时间: 2022-03-5 共115人阅读

说个我前两天亲身经历的本地餐饮案例。

2021年可以说是“面”行业的元年,很多连锁的面品牌都拿到了大额融资,进行快速扩张。

在我看来原因有几个,第一,单品SKU的小而美餐饮一定是未来的大方向,就像前几年疯狂扩张的黄焖鸡、水饺一样;第二,面的毛利相对较高,就餐时间短,有利于提升翻台率;第三,操作便捷,出餐时间短,适合标准化制作流程。

特别是第三点,非常核心,大餐饮行业有一个非常核心的痛点,就是对于厨师的依赖非常高,千人千面,同一碗麻婆豆腐,掌勺厨师今天的心情好坏,可能都会影响最后成品的口感度。

但是面条就不一样了,食材的分量,水的温度和煮面时长,以及调料都是可以量化的,对于厨师的要求也自然非常低,甚至可以说,上午培训,下午就可以上岗。

肯德基和麦当劳为什么可以在地球上遍地开花?

因为整个体系都是标准化,可复制化的。

说出来可能很多人都没注意到,其实我们国内还有一个品牌,比麦当劳和肯德基还牛逼,那就是“正新鸡排”,门店数量比前两者加起来还多,30%+是直营店。这里咱不得不说,中国商人还是很牛逼的,值得骄傲。

说回面馆,我前几天晚上特地开车20多公里,杭州这种路况,来回也就一个多小时吧,就为了去他们家吃一碗面。

什么面这么牛逼?

小龙虾盖浇面。

距离我上一次花这么大代价和精力去吃的面馆,已经过去了大半年,也同样是一家小面馆,大闸蟹盖面,没记错的话是98元一份,配点小菜熟食啥的,反正150块样子一个人。

但是我去吃的这两家店都有一个共同的特点:网红。

没错,是网红。在抖音和大众点评上有非常高的出镜率。

作为广告行业浸淫多年的老司机来说,咱一眼就知道,最起码有一半以上的内容是广告属性,但,对于普通人来说,根本没法分辨。

于是,吃大闸蟹盖面,我们愣是在小店门口的寒风中排队冻了半个多小时。

吃小龙虾盖面也没好到哪里去,是一家残破不堪的小店,一楼两张小桌子,里面是厨房,二楼四张小桌子,紧挨着厕所。

没错,就是厕所…

就是这种条件下的苍蝇小店,面条客单价35+,加了一份油渣,两只鸡爪,总计47元。

我到店里的时候大概是晚上19:00左右,一楼堂食已经坐满了,看了一眼单子,我是187号堂食用户。我在二楼等餐的时候,大概十来分钟样子,二楼也陆续坐满了,我预估到晚上打烊,堂食订单应该不会低于220甚至250单,未计算外卖订单的情况下,堂食能产出7000元以上的营业额,

苍蝇小面馆年营收奔着200万+,这是非常厉害了。

本来我盘算着去尝尝他们家的面,顺便找老板聊聊,了解下他们店的营销玩法,可惜,店员说老板基本不来店里,暂时无缘。

不过我准备近期主动联系下他们,上门拜访下,深挖他们家的抖音和大众点评玩法,未来有可能会加入到我们的餐饮店案例库中。

网红店在网络上的最大特点是什么?

好评+高曝光。

好评不止是评价上的好评,还包括曝光内容,比如图片、视频、环境和产品的颜好评。

比如这家小龙虾面馆,我已经不下5次收藏/截图他们家的打卡图片了,就是因为图片非常吸引人,看着就让人食欲大增。(虽然最终到店品尝只能给它打7分,这是后话)。

广告从业者应该都深有体会,我们投放的广告最终的效果(比如点击效果,比如购买效果,比如填表单/咨询效果等),第一步行为是由我们的广告图的设计来决定的。

也就是说,在相同流量数量的情况下,比拼的是广告图的设计,图片设计好坏,决定了用户是否有兴趣进一步了解你。

也就是说,你们家的产品就算牛批到天上,比如【产品思维】的人经常会说,自己的东西怎么怎么好,祖传的,古法的,高科技工艺的等等,但为什么会卖不过制作粗糙,质量低劣的竞品?核心就在于后者比你更懂用户,比你更会搞流量,仅此而已。

搞流量的核心是什么?

在目标用户集中的地方,展现用户感兴趣的内容,从而实现【勾引】用户的目的。

所以,如果你也想通过互联网去捕获更多的用户,你应该怎么做?

答案就是,通过互联网去持续释放【自卖自夸】的内容,让用户有机会了解你。

广告的本质,是要培养用户的喜好,在不断重复的【好评推荐】中,潜移默化地去改变你的态度,从而实现最终的转化消费。

1886年,可口可乐刚推出的时候,第一批品尝过的人都说太难喝了,就像喝药。百年时间过去了,配方依旧是那个熟悉的配方,但是现在它们却拥有了一个非常可爱的新名字:快乐肥宅水。

餐饮店的流量密码非常简单,就一个词,【食欲】,只要你能勾起用户食欲,你就成功了。

怎么勾起用户的食欲?

通过展现,包括不限于:食物的照片、视频、客人吃饭时候的表情动作,吃过之后的评价等等。只要能够反映出你的食物【到位】的,都是你做【食欲】内容的表现形式。

上面这段话餐饮同行一定要圈起来,记笔记,下次要考。

展现这些内容,需要很高的成本吗?

很多老板一想到做新媒体宣传,要动用很高的成本,买单反设备,买补光等,专业的摄影和后期…

其实大可不必。

只要你认真研究我们前面讲的“食欲的表现形式”,你就会发现,更多的是由我们的网感和镜头表现来决定的,食客在就餐的时候朝你竖个大拇指的效果,要远远高于什么灯光摄影效果。

说个趣事,我在之前的调研中发现一个好玩的现象,很多传统的实体商家,虽然因为自己不懂网络营销,不懂短视频和直播,并且深受“实体店流量下滑严重没生意”的影响,但是他们在面对我们普及用短视频来拓客的时候,依然会为此不屑一顾,觉得这些都是锦上添花的事。

他们的逻辑也非常简单:餐饮店的核心只有一个,那就是食材鲜美。

对于这种思维顽固不化的传统实体商家,我只想说一句:餐饮店的食材鲜美,是你的义务,而尽一切所能吸引更多的客户,这是你作为创业者的责任。

别给搞混淆了。

最后,贴两张图,一张是抖音上非常火的【探店】视频,一张是我到店亲测的实拍图。给传统实体商家朋友们感受下,网络的魅力。

我实地打卡后,给它打7分,如果计较环境卫生的话,还要减0.5-1分。未来他们若改善环境,还是有兴趣二次打卡的。

这就是为什么说我一直坚持“产品6分,营销一定要做到8+分”。

©下载资源版权归作者所有;本站所有资源均来源于网络,不可商用,仅供学习使用,请支持正版!
吾资源吧 » 玩好抖音,实体店营收翻倍【建议收藏】

常见问题FAQ

免费下载或者VIP会员专享资源能否直接商用?
本站所有资源版权均属于原作者所有,这里所提供资源均只能用于参考学习用,请勿直接商用。若由于商用引起版权纠纷,一切责任均由使用者承担。更多说明请参考 VIP介绍。
提示下载完但解压或打开不了?
最常见的情况是下载不完整: 可对比下载完压缩包的与网盘上的容量,若小于网盘提示的容量则是这个原因。这是浏览器下载的bug,建议用百度网盘软件或迅雷下载。 若排除这种情况,可在对应资源底部留言,或 联络我们。